INGREDIENTI (per 6 persone):
400 gr di pane raffermo
150 gr di speck a dadini
1 cipolla
3 uova
4 dl di latte circa
3 cucchiai di farina bianca
1 pugno di prezzemolo tritato
sale
PER CONDIRE I CANEDERLI:
parmigiano grattugiato
burro fuso
PROCEDIMENTO:
Tagliare a dadini il pane raffermo e metterlo da pare.
Mescolare in una terrina le uova con il latte, unire successivamente lo speck, il pane, il prezzemolo e fare riposare il tutto una ventina di minuti circa.
Nel frattempo tagliare finemente la cipolla e farla rosolare in una noce di burro e unirla al composto precedente, salando il tutto.
Con le mani bagnate iniziare a realizzare delle palline e quando l'acqua salata bolle, calarli e lessarli per circa 15 minuti.
Come salgono in superficie, scolarli delicatamente e aggiungere il burro fuso e dopo averli cosparsi di parmigiano, servire in tavola!
Buon appetito!
0 Commenti