CHEESECAKE CON MASCARPONE E GANACHE AL CIOCCOLATO

Cheesecake con glassa al cioccolato fondente 1 min


INGREDIENTI:

Per la base:
180 gr biscotti tipo Digestive
180 gr di burro

Per la crema:
3 uova
250 gr di ricotta
250 gr di mascarpone
1 cucchiaio di farina
120 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
La buccia grattugiata di 1 limone BIO

Per la ganache al cioccolato:
200 gr cioccolato fondente
50 gr cioccolato al latte
250 ml di panna fresca per dolci
30 gr di burro
3 cucchiai colmi di Nutella

PREPARAZIONE:

Tritate bene i biscotti, quindi mescolateli al burro fuso.
Mettete in uno stampo a cerniera la base di biscotti e premete bene per livellare.
Mettete in frigorifero e preparate la crema:
montate i tuorli assieme allo zucchero e poi montate gli albumi a parte.
Mescolate alla crema di uova e zucchero la ricotta, il mascarpone, la farina, la vanillina e la buccia di limone grattugiata.
Per ultimi unite gli albumi montati a neve.
Spalmate la crema sulla base; cuocete a 180° per 30 minuti.

LA COTTURA E LA GANACHE:

Scaldare panna e burro in un pentolino.
Togliere dal fuoco quando sta per bollire e versare il cioccolato tritato fine.
Mescolare bene con una frusta per far si' che il cioccolato si sciolga bene.
Lasciarla raffreddare, quindi unire la Nutella, mescolare e montare con le fruste elettriche.
Stendere sulla cheesecake e livellare bene.
Mettere in frigo a raffreddare per qualche ora, prima di gustare.


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