INGREDIENTI:
PER LA CIALDA:
250 gr farina
100 gr di zucchero a velo
2 tuorli
125 gr di burro
PER LA CREMA:
1/2 lt di latte
6 tuorli
150 gr di zucchero
35 gr maizena (o fecola di patate)
35 gr farina 00
scorza di 3 limoni
PREPARAZIONE:
TAPPA 1
In una terrina impastare farina, zucchero e burro; aggiungere i tuorli e ultimare l'impasto.
Mettere in frigo per almeno un'ora.
Per la crema, versare il latte in una pentola capiente e aggiungere le scorze dei limoni.
Versate successivamente i tuorli in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e sbattere con una frusta fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.
Aggiungete la farina e la fecola setacciandole e continuare a sbattere energicamente.
Unire il latte e versare nuovamente il composto in una pentola per 15 minuti a fuoco lento, fino a quando non sarà densa.
TAPPA 2
Riprendere l'impasto in frigo e stendere la pasta con un mattarello per formare la crostata.
Mettere in forno per 30 minuti a 180°.
Si può optare per una semplice crostata alla crema o con l'aggiunta di frutta di stagione!
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