Crostata alla marmellata

La crostata è un dolce tipico italiano basato su un impasto di pasta frolla coperto con confettura, crema o frutta fresca. Ecco a voi la ricetta per ottenere un'ottima crostata! 1 min


INGREDIENTI:  

100 gr di zucchero
2
50 gr di farina 
150 gr di burro morbido 
40 gr di tuorlo d'uovo buccia di limone non trattato 
1 gr di sale 
1/2 baccello di vaniglia  

Per spalmare sulla crostata:
Marmellate q.b., del gusto preferito.  

PROCEDIMENTO:
 
Setacciate la farina su una spianatoia e disponetela a fontana, poi mettete nel centro di essa, i tuorli, lo zucchero, i semini ricavati dal baccello di vaniglia, la buccia grattugiata del limone ed un pizzico di sale. Iniziate ad impastare con una forchetta le uova nella fontana, senza prendere la farina dai lati.
Unite il burro morbido tagliato a pezzettini, ed impastatelo solamente con l'impasto di uova. Piano piano cominciate ad unire la farina presente ai lati, ed impastate fino ad avere una palla liscia e compatta.
Impastate molto velocemente con le mani, il tutto non deve durare più di 5-7 minuti.
Ricoprite la pasta frolla con la pellicola alimentare e riponetela in frigo a riposare per circa 30 minuti.
Passato il tempo di riposo, infarinate il piano di lavoro e stendete velocemente la pasta frolla, tenendo da parte un piccolo panetto per fare le strisce decorative da distribuire in superficie. Imburrate e infornate lo stampo (o ricoprite con un foglio di carta da forno)...inserite la pasta frolla...bucherellate il fondo della crostata con i rebbi della forchetta (impedirà alla crostata di gonfiarsi durante la cottura).
Stendete qualche cucchiaio di marmellata sulla crostata, poi terminate appoggiando sulla crostata le classiche strisce di pasta incrociata, ritagliate con la rotella taglia pasta.
Cuocete in forno caldo a 180° per 40-45 minuti circa.


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