Ecco come preparare dei fantastici toast filanti, con ripieno di zucchine e mozzarella!

1 min


INGREDIENTI:

2 zucchine
200 gr di farina 00
1 uovo
sale
2 cucchiai di parmigiano per l'impasto
100 gr di mozzarella
parmigiano per la superficie

PROCEDIMENTO:

Lavare, asciugare e grattugiare finemente le zucchine, metterle in un padella con un pizzico di sale e poca acqua e farle ammorbidire per pochi minuti.

Mettere le zucchine in una terrina ed unire la farina, l'uovo e il parmigiano, amalgamare bene con un cucchiaio e con le mani leggermente umide prendere delle piccole quantità di impasto, metterle su una teglia rivestita di carta da forno e schiacciarle con le mani, sistemarle anche ai lati dando una forma quadrata.

Mettere i quadrati ottenuti in forno statico, preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa, quando i toast saranno dorati tirarli fuori dal forno e sulla metà mettere delle fette di mozzarella, ricoprire con gli altri toast spolverizzarli di parmigiano e rimetterli in forno per qualche minuto, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.


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