Come preparare le melanzane gratinate al parmigiano per un contorno croccante, saporito e sfizioso. Ecco la ricetta ed alcuni consigli utili..

Le melanzane gratinate al parmigiano sono un contorno delizioso e molto particolare,perfetto da portare a tavola per accompagnare secondi piatti sia di carne che di pesce. La loro preparazione è veloce, il risultato sarà ottimo e appetitoso anche per i più piccoli che solitamente non amano molto le verdure. La panatura croccante e la presenza del formaggio rendono questo piatto davvero delizioso e molto buono, anche per degli antipasti rustici. Ecco come preparare delle ottime melanzane! 1 min


INGREDIENTI:

2 melanzane
60 g di parmigiano reggiano
30 g di pangrattato
olio extravergine d’oliva 
q.b 
sale 
q.b
pepe q.b 
prezzemolo 
q.b 

PREPARAZIONE:

Partire dalle melanzane, privarle delle due estremità e ridotte in fette di circa mezzo centimetro di spessore.

In una ciotola unite insieme il pangrattato, il parmigiano reggiano, sale, pepe e del prezzemolo che avrete tritato molto finemente.
Ogni fetta di melanzana andrà passata prima nell’olio e poi nel composto appena realizzato. Battete bene con le mani così da cospargere completamente tutta la superficie delle vostre fette di melanzane ed avere un risultato davvero molto uniforme.

Ora disponete le vostre melanzane su una teglia foderata con della carta da forno e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti.
Una volta pronte le vostre melanzane gratinate al parmigiano andranno servite ancora ben calde ai vostri ospiti. 

CONSERVAZIONE:

Le melanzane gratinate al parmigiano sono ottime da mangiare ben calde subito dopo la loro cottura ma si conservano per un paio di giorni circa in un contenitore ermetico. Andranno, però scaldate prima di essere nuovamente servite ai vostri ospiti.


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